{"id":1506,"date":"2021-12-16T10:19:26","date_gmt":"2021-12-16T10:19:26","guid":{"rendered":"https:\/\/nathalie-faggianelli.fr\/?p=1506"},"modified":"2024-03-31T16:47:26","modified_gmt":"2024-03-31T16:47:26","slug":"des-idees-pour-cuisiner-les-courges","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nathalie-faggianelli.fr\/index.php\/2021\/12\/16\/des-idees-pour-cuisiner-les-courges\/","title":{"rendered":"Des id\u00e9es pour cuisiner les courges"},"content":{"rendered":"\n
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Automne-hiver, le retour des Cucurbitac\u00e9es \ud83d\ude42 Voici des id\u00e9es pour cuisiner les courges !<\/em><\/p>\n\n\n\n

Il y en a tellement de sortes diff\u00e9rentes, des potirons, potimarrons, courge butternut, courge spaghettis, patisson, courge musqu\u00e9e, courge de Mantou, mini jack… qu’il y a de quoi se faire plaisir ! Mais pas toujours facile de trouver de nouvelles id\u00e9es pour varier les menus. Je vous propose ici quelques-unes de mes recette favorites !<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Les atouts des courges, ces \u00ab\u00a0l\u00e9gumes-fruits\u00a0\u00bb<\/h3>\n\n\n\n

Elles appartiennent \u00e0 la famille des Cucurbitact\u00e9es. C’est une grande famille regroupant de nombreux fruits que l’on nomme en fait \u00ab\u00a0l\u00e9gumes\u00a0\u00bb mais qui n’en sont pas. M\u00eame si on les consomme en effet souvent dans des plats sal\u00e9s comme le concombre, la courgette. Mais elle contient aussi de \u00ab\u00a0vrais\u00a0\u00bb fruits comme le melon et la past\u00e8que. Les courges sont peu caloriques mais pour autant elles ont une chaire dense, rassasiante et nourrissante. Elles constituent une belle source de fibres mais pas que ! Elles sont tr\u00e8s riches en min\u00e9raux, en vitamines, en caroteno\u00efdes (lut\u00e9ine, z\u00e9axanthine et flavono\u00efdes). Celles-ci sont notamment contenues dans leur peau, qu’on pourra donc garder quand elle n’est pas trop dure, apr\u00e8s l’avoir bien lav\u00e9e et bross\u00e9e. Ils sont important pour le bon fonctionnement du syst\u00e8me immunitaire, pour limiter l’inflammation notamment et \u00e9viter le stress oxydatif de nos cellules. Elles contiennent du magn\u00e9sium, un alli\u00e9 anti-fatigue et anti-stress chronique int\u00e9ressant en cette saison. Alors on en s’en prive pas \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Les graines sont aussi une belle sources de prot\u00e9ines et riches en ol\u00e9agineux (acide ol\u00e9ique). On pourra donc les ajouter sur vos salades ou vos plats pour apporter le petit c\u00f4t\u00e9 croquant ou \u00e0 d\u00e9guster \u00e0 l’ap\u00e9ro. <\/p>\n\n\n\n

Pour les courges, je n’enl\u00e8ve g\u00e9n\u00e9ralement pas la peau. Je les nettoie \u00e0 l’eau avec une brosse \u00e0 l\u00e9gumes.
Cela permet de pr\u00e9server aussi les nutriments qu’elles contiennent. La peau du potimarron devient tr\u00e8s tendre apr\u00e8s un passage au four. Privil\u00e9giez-les bio dans ce cas l\u00e0 !<\/p>\n\n\n

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1\u00e8re recette : potiron ou potimarron r\u00f4ti aux \u00e9pices<\/h3>\n\n\n\n
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2\u00e8me recette : velout\u00e9 de potimarron<\/h2>\n\n\n\n
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3\u00e8m recette : Carbonara de courge spaghettis<\/h2>\n\n\n\n
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Autres id\u00e9es recettes avec les courges<\/h2>\n\n\n\n