{"id":2622,"date":"2022-09-12T12:28:27","date_gmt":"2022-09-12T12:28:27","guid":{"rendered":"https:\/\/nathalie-faggianelli.fr\/?p=2622"},"modified":"2023-05-05T11:59:28","modified_gmt":"2023-05-05T11:59:28","slug":"les-omega-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nathalie-faggianelli.fr\/index.php\/2022\/09\/12\/les-omega-3\/","title":{"rendered":"Les om\u00e9ga 3"},"content":{"rendered":"\n
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Connaissez-vous les om\u00e9ga 3 ? Savez-vous pourquoi ils sont b\u00e9n\u00e9fiques pour notre sant\u00e9 ?<\/em><\/p>\n\n\n\n

Les chiffres ANSES de 2015 indiquent que 78% des adultes consomment en exc\u00e8s des acides gras satur\u00e9s et 90% sont d\u00e9ficitaires en om\u00e9ga 3 (96% chez les 18-34 ans) !<\/em><\/p>\n\n\n\n

Les om\u00e9ga 3 sont anti-inflammatoires, n\u00e9cessaires au bon fonctionnement et \u00e9quilibre nerveux. Indispensables en projet b\u00e9b\u00e9 (motilit\u00e9, d\u00e9veloppement des spermatozo\u00efdes, ut\u00e9rus non enflamm\u00e9\u2026) et pour tout trouble cognitif, probl\u00e9matique de peau dont s\u00e9cheresse cutan\u00e9e, acn\u00e9, ecz\u00e9ma\u2026<\/em> Un d\u00e9ficit expose donc \u00e0 plus de risque de malades cardiovasculaires, probl\u00e8mes li\u00e9s au cholest\u00e9rol, troubles anxieux et d\u00e9pressifs, et de la m\u00e9morisation, troubles visuels avec s\u00e9cheresse oculaire, mauvais d\u00e9veloppement du foetus in utero, hypo-fertilit\u00e9\u2026<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Qui sont -ils ?<\/h2>\n\n\n\n

Les om\u00e9ga 3 sont des Acides Gras Poly-Insatur\u00e9s = AGPI (PUFA en anglais)<\/strong>. Cette insaturation les rend donc aussi plus sensibles \u00e0 l\u2019oxydation. Ce sont des acides gras dits essentiels car l\u2019organisme ne peut pas les fabriquer. De ce fait, ils doivent \u00eatre apport\u00e9s par l\u2019alimentation r\u00e9guli\u00e8rement.<\/p>\n\n\n\n

Il en existe 3 sortes : ALA \u00abom\u00e9ga 3 v\u00e9g\u00e9taux\u00bb et EPA et DHA \u00abom\u00e9ga 3 animaux\u00bb<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

La VNR pour DHA et EPA est de 250 mg par jour, dans un ratio de 1:5 \u03a93:6. C’est-\u00e0-dire que l’alimentation devrait apporter 5 mol\u00e9cules \u03a96 pour une d’\u03a93. Cependant, notre alimentation moderne tr\u00e8s industrielle favorise un exc\u00e8s d\u2019\u03a96 par fritures, aliments transform\u00e9s riches en huile de tournesol et huiles hydrog\u00e9n\u00e9es des charcuteries, des viennoiseries, animaux d\u2019\u00e9levage qui ne sont plus nourris en p\u00e2turage mais industriellement (c\u00e9r\u00e9ales ma\u00efs et soja\u2026). <\/p>\n\n\n\n

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Om\u00e9ga 3 v\u00e9g\u00e9taux et animaux ne sont pas \u00e9quivalents<\/h2>\n\n\n
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\"conversion<\/figure><\/div>\n\n\n

B\u00e9b\u00e9s, personnes \u00e2g\u00e9es, personnes en \u00e9tat de stress chronique avec d\u00e9ficit en zinc, magn\u00e9sium et B6 convertiront tr\u00e8s mal l’ALA en EPA+DHA utilisables par le corps !<\/strong> L’enzyme responsable de cette conversion la delta-6-d\u00e9saturase fonctionnant mal ou \u00e9tant inhib\u00e9e. Attention alors \u00e0 apporter des om\u00e9ga 3 directement assimilables et non des huiles v\u00e9g\u00e9tales riches en ALA !<\/p>\n\n\n\n

R\u00e9f\u00e9rence : Davis BC, Kris-Etherton PM. Achieving optimal essential fatty acid status in vegetarians: current knowledge and practical implications. Am J Clin Nutr. 2003 Sep;78(3 Suppl):640S-646S.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Leu r\u00f4le essentiel dans notre sant\u00e9<\/h2>\n\n\n
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\"r\u00f4les<\/figure><\/div>\n\n\n
On fera attention \u00e0 un apport suffisant dans les situations suivantes :<\/h5>\n\n\n\n