C’est de nouveau la saison des carottes primeurs avec leur jolie botte de fanes. Comme pour les radis, il est possible de les consommer pour ne rien jeter.
Il y a bien sûr le traditionnel pesto (jugé un peu trop coriace par certains, voir une autre de mes recettes). Ou vous apprécierez plutôt plus de douceur avec cette tartinade de fanes de carottes crémeuse que je vous propose.
Un régal ! Laissez aller votre créativité côté épices – purée d’oléagineux…
La recette de la tartinade
Cette tartinade est facile à préparer et se conserve 4-5 jours au réfrigérateur. A déguster avec des crackers maison par exemple, ou pour agrémenter une salade, du riz, des pâtes…
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