Vous avez déjà essayé de cuisiner la rhubarbe poêlée ? On pense souvent à l’ajouter dans un gâteau, une tarte ou une compote. J’apprécie aussi de la consommer juste poêlée, légèrement compotée mais en gardant un peu de texture et en faisant ressortir les arômes.
Vous pourrez marier cette compotée avec des fraises fraiches également. Les enfants pourront en consommer dès la diversification alimentaire.
Précautions avec la rhubarbe
C’est un fruit très acide, riche en acide oxalique. Les personnes souffrant de calculs urinaires d’acide oxalique, de crises de gouttes, de rhumatisme, arthrite notamment feront attention à ne pas sur-consommer ce fruit. En plus des autres aliments acides comme cresson, tomates (et sauce tomate !), chocolat, asperges, figues, oseille.
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