Envie d’idées pour des infusions cocooning hivernales ? C’est le retour des clémentines et des mandarines et notamment des clémentines corses 🙂 Avez-vous déjà essayé de réaliser une délicieuse infusion avec leur écorce?
Les bienfaits des zestes d’agrumes
Le zeste des clémentines et des oranges contient des minéraux, de la provitamine A, des vitamines du groupe B, du calcium, des polyphénols et du limonène composant majeur de son Huile Essntielle. L’huile essentielles des agrumes se trouve dans le zeste. Vous la libérez lorsque vous épluchez votre clémentine ou votre orange dégageant leur délicieux parfum. Le zeste contient aussi une concentration importante de flavonoïdes, des molécules responsables de l’amertume de l’albédo (peau blanche sous le zeste).
Astuces zéro-déchet pour valoriser les zestes d’agrumes
J’utilise plusieurs petites astuces zéro déchet pour re-utiliser les zestes. Ils peuvent se mettre bien évidemment au compost mais en petite quantité pour ne pas trop acidifier le milieu. Alors, j’en utilise aussi pour parfumer naturellement la maison. Pour cela, je les laisse sécher sur un radiateur, devant une fenêtre pendant quelques jours.
Je les utilise aussi pour obtenir une poudre fine délicieusement aromatique pour sublimer un dessert au chocolat par exemple ou un plat de poisson. Je les laisse sécher au soleil à l’air libre puis je les mixe finement. Il faut utiliser un mixeur assez puissant pour ne pas abimer votre robot 🙂
Mon infusion cocooning hivernale aux zestes d’agrumes
Mais on pourra aussi utiliser les écorces fraiches ou séchées pour réaliser une infusion qui favorise une bonne digestion, et combat la fatigue.
IMPORTANT: choisissez les issues de l’agriculture biologique sans pesticides avant et après récolte pour ne pas dégustez une infusion … de pesticides ! qui se concentrent dans les écorces des fruits.
Attention à ne pas en surconsommer si vous êtes en carence de calcium ou avez des antécédents de calculs rénaux d’oxalate de calcium. Le zeste des agrumes contient des oxalates qui interfèrent avec l’absorption du calcium dans l’organisme.
D’autres plantes à ajouter à l’infusion
- Romarin stimule la production de bile et améliore aussi la digestion.
- Vanille apportera la douceur, le câlin réconfortant
- Verveine citronnée pourra s’utiliser le soir pour aider à mieux dormir ou apaise une anxiété
Retrouvez aussi une autre recette de tisane soutien immunitaire au thym.
Sources : quelques études qui ont étudié les composants actifs des écorces d’agrumes et leurs bienfaits sont reprises dans cet article en anglais.
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